Kệ kho lạnh: Giới thiệu về kệ kho lạnh
Mục lục [Ẩn]
Với sự phát triển mạnh mẽ trong nông nghiệp, công nghiệp chế biến và xuất khẩu lương thực, thực phẩm, ngày càng nhiều doanh nghiệp Việt Nam, doanh nghiệp nước ngoài tại Việt Nam trang bị cho mình những hệ thống kệ kho lạnh, kho đông để có thể bảo quản sản phẩm của mình tốt nhất. Vậy bạn đã biết gì về kho lạnh? Cùng Cơ Khí Việt tìm hiểu về hệ thống kệ, kho này nhé!
Kho lạnh là gì?
Kệ công nghiệp có rất nhiều chủng loại, hình dáng, kích thước và với mỗi công ty khác nhau, hoạt động ở các lĩnh vực khác nhau, các dòng kệ lại được sửa đổi để phù hợp nhất với nhu cầu của người sử dụng.
Kệ kho lạnh là gì (nhà kho lạnh là gì)? Ở Việt Nam, cụm từ nhà kho lạnh và nhà kho đông được sử dụng gần như đồng nghĩa với nhau ở trong những giao tiếp hàng ngày. Vậy, liệu chúng có hoàn toàn giống nhau hay không? Như thế nào là nhà kho đông, như thế nào là nhà kho lạnh?
Dựa vào nhiệt độ duy trì trong nhà kho, có thể chia nhà kho làm 3 nhóm và cùng với đó là 3 nhóm kệ tương ứng phù hợp với hoạt động của nhà kho, đó là: nhà kho nhiệt độ thường từ 12 °C đến 25°C, nhà kho lạnh từ 0°C đến 5°C, nhà kho đông từ -40°C đến -1°C.
Kho lạnh thì có lợi ích gì? Ứng dụng kho lạnh có gì khó khăn?
Lợi ích, công dụng của kho lạnh
Giảm thiểu tác nhân gây hại Nhiệt độ thấp trong kho lạnh và kho đông có tác dụng ngăn cản, làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, nấm men trong thực phẩm, giúp giảm bớt số lượng vi sinh vật có trong thực phẩm, do đó giúp giữ được chất lượng thực phẩm tự nhiên như lúc ban đầu, không bị hư hỏng, nhiễm bẩn, biến chất trong thời gian bảo quản. Kéo dài vòng đời sản phẩm Nhà kho đông lạnh với khả năng kiểm soát nhiều yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm, … có thể kéo dài vòng đời sản phẩm rất lâu sau khi chế biến, thu hoạch mà không cần phải sử dụng nhiều hóa chất bảo quản gây hại cho sức khỏe. |
Kệ kho lạnh giúp làm chậm vi khuẩn gây hại |
Nhà kho đông lạnh là một khoản đầu tư lớn đối với nhiều doanh nghiệp, tuy nhiên so với chi phí tiết kiệm được do tránh được hư hỏng sản phẩm qua thời gian thì đây là một hiệu quả kinh tế đáng kể.
Khả năng vận chuyển
Công nghệ bảo quản động lạnh cùng với kỹ thuật vận chuyển tiên tiến cũng cho phép vận chuyển các loại hàng hóa dễ hư hỏng sang địa điểm khác nhưng vẫn bảo quản được chất lượng của hàng hóa. Việc mà trước đây không thể nào làm được nếu không sử dụng những hóa chất bảo quản.
Giải phóng diện tích nơi trọng điểm
Một số doanh nghiệp ứng dụng kho đông lạnh để chứa hàng tại những kho trung tâm thay vì phải lưu trữ tại các địa điểm bán lẻ sẽ tiết kiệm được rất nhiều diện tích tại các điểm bán lẻ, nơi mà diện tích có chi phí rất đắt đỏ.
Khả năng bảo quản hóa chất, dược phẩm
Đối với nhiều hóa chất, dược phẩm, việc duy trì ở nhiệt độ thấp là yếu tố bắt buộc để có thể duy trì được trạng thái, phẩm chất của hóa chất, dược phẩm. Đối với những doanh nghiệp này, việc trang bị nhà kho đông lạnh là một yếu tố không thể thiếu.
Khó khăn, yêu cầu của kho đông lạnh
Có rất nhiều thử thách trên con đường ứng dụng kệ kho lạnh như: duy trì nhiệt độ và độ ẩm, đánh dấu và truy xuất hàng hóa, sắp xếp hàng hóa với độ dày cao, yêu cầu nhân công đặc thù, trang những thiết bị đặc thù của nhà kho đông lạnh, …
Duy trì nhiệt độ và độ ẩm
Các khu vực khác nhau trong kho đông yêu cầu cần phải duy trì ở một mức nhiệt độ nhất định khác nhau để có thể bảo quản được hàng hóa. Nhiệt độ phải không quá lạnh vì có thể làm thay đổi phẩm chất của một số sản phẩm, gây lãng phí năng lượng. Nhiệt độ cũng không được quá cao, đảm bảo duy trì được chất lượng của hàng hóa, tránh hư hỏng.
|
Duy trì nhiệt độ để hàng hóa đảm bảo chất lượng |
Khi có sự thay đổi dù là nhỏ nhất về nhiệt độ của nhà kho cũng cần được điều chỉnh lại ngay để có thể duy trì được ở nhiệt độ mong muốn. Ví dụ như thay đổi do hoạt động xuất nhập hàng, tăng hoạt động của máy móc, con người bên trong môi trường kho.
Sự thay đổi của nhiệt độ cũng có thể đến từ nhiều yếu tố mà một người không có kinh nghiệm trong vận hành kho lạnh có thể bỏ sót như: nhiệt độ môi trường, thay đổi trong thể tích nhà kho, ….
Ngoài ra, độ ẩm cũng là một yếu tố rất quan trọng cần được kiểm soát. Việc nhập hàng hóa không được kiểm soát độ ẩm tốt là tác nhân thường gặp gây tăng trong độ ẩm của nhà kho. Độ ẩm tăng dẫn đến việc dán đoạn trong hoạt động sản xuất, thiệt hại kinh tế, tăng yếu tố nguy hiểm trong quá trình hoạt động nhà kho.
Đánh dấu và truy xuất hàng hóa
Đây là một trong những vấn đề quan trọng trong hoạt động lưu trữ hàng hóa. Vấn đề này càng trở nên quan trọng đối với nhà kho lạnh. Nơi mà việc di chuyển, tìm kiếm hàng hóa trở nên tốn kém hơn bao giờ hết do môi trường khắc nghiệt của nhà kho.
Hơn nữa, các hàng hóa được lưu trữ trong nhà kho đông lạnh thường là những sản phẩm dễ hư hỏng, việc đánh dấu, kiểm soát chất lượng hiện tại của hàng hóa là rất quan trọng.
Sắp xếp hàng hóa với mật độ cao
Duy trình nhiệt độ khắc nghiệt của nhà kho đông lạnh rất tốn kém. Chính vì lẽ đó, việc thiết kế, sắp xếp nhà kho một cách thông minh nhằm đạt được mật độ hàng hóa cao sẽ mang lại quả kinh tế cao.
Đây là một trong những yếu tố quan trọng nhất mà các chuyên gia về nhà kho dùng để đánh giá hiệu quả của một nhà kho đông lạnh.
Yêu cầu nhân công đặc thù
Khác với những nhà kho thông thường, nhà kho đông lạnh có thể có những tính chất rất đặc thù mà ít khi gặp ở những nơi khác.
Những quy trình đặc biệt mà chỉ có nhà kho đông lạnh mới có. Công nhân, nhân viên hoạt động trong môi trường nhà kho đông lạnh cần được đào tạo đặc thù để có thể vận hành những thiết bị máy móc đặc thù của nhà kho đông.
Thiết bị đặc thù nhà kho đông lạnh
Hơn nữa, người lao động cũng cần được trang bị những kiến thức, thiết bị đặc biệt để có thể hoạt động hiệu quả và an toàn trong môi trường này.
Những thiết bị phục vụ hoạt động trong môi trường nhà kho đông lạnh không chỉ những thiết bị đặc biệt để trang bị, những thiết bị thường thấy cũng được thiết kế đặc biệt đề có thể hoạt động được ở trong môi trường này.
Ví dụ:
- Nút ấn của máy móc cũng được thiết kế với kích thước phù hợp để có thể thao tác chính xác và hiệu quả.
- Những trạm điều khiển, màn hình, thiết bị đầu cuối cũng được điều chỉnh so với những thiết bị dùng để hoạt động trong môi trường bình thường.
- Tự động hóa được ứng dụng ở nhiều điểm để tránh việc người lao động phải trực tiếp làm việc với giấy tờ, tăng hiệu quả công việc trong môi trường khắc nghiệt, giảm thời gian trực tiếp lao động trong khu vực đông lạnh.
Tất cả những thay đổi đó chủ yếu để đảm bảo chúng hoạt động bình thường ở nhiệt độ thấp và cho phép người lao động có thể thao tác dễ dàng trong môi trường lạnh.
Robot tự động dùng trong kho lạnh công nghiệp
Bạn có thể thấy, nhà kho đông lạnh có rất nhiều vấn đề đặc thù mà doanh nghiệp cần giải quyết để có thể hoạt động hiệu quả. Với vai trò là doanh nghiệp dẫn đầu trong ngành kệ chứa hàng tại Việt Nam, giải quyết những vấn đề đặc thù của kệ dùng trong kho lạnh là trách nhiệm của chúng tôi. Hãy liên hệ ngay để có thể tối ưu kệ kho lạnh của bạn nhé!
Kệ gì được dùng trong kho lạnh?
Tùy vào loại hàng hóa và tải trọng mà các nhà cung cấp giá kệ kho lạnh sẽ tư vấn loại phù hợp. Trong đó có thể chia làm hai loại giá kệ kho lạnh cơ bản: kệ trung tải kho lạnh và kệ tải trọng nặng cho kho lạnh.
Kệ trung tải kho lạnh
| Kệ trung tải kho lạnh thường được sử dụng đối với hàng hóa có tải trọng trung bình từ 100-800kg/tầng. Một thiết kế cải tiến đặc biệt dành cho dòng kệ trung tải kho lạnh chính là chất liệu mặt kệ được sử dụng như loại bửng rãnh có các lỗ thông hơi và rãnh thông thoáng, giúp đối lưu không khí tốt, bảo quản thực phẩm tươi sống, phù hợp với các hàng hóa thủy hải sản, hàng đông lạnh. Bửng rãnh cũng tạo ra độ ma sát tránh dẫn đến ngã đổ do hàng hóa tiếp xúc với không khí ẩm. |
Kệ trung tải dùng trong kho lạnh |
Kệ tải trọng nặng cho kho lạnh
Đối với hàng hóa có tải trọng lớn, chứa trên các pallet, các hệ thống kệ selective, kệ double deep, hoặc kệ drive in sẽ được tư vấn và lắp đặt cho hệ thống giá kệ tải trọng nặng cho kho lạnh. Tùy vào ý định, đặc thù ngành mà doanh nghiệp của bạn hoạt động, Cơ Khí Việt sẽ tư vấn và thiết kế để mang lại hiệu quả tốt nhất cho bạn. Một số đặc điểm mà dòng kệ mang lại:
Kệ Selective
Đây là một trong những dòng kệ được lựa chọn nhiều nhất khi thiết kế nhà kho không chỉ ở Việt Nam mà còn trên cả thế giới. Đúng như cái tên của nó, đặc thù của dòng kệ này là cho phép người vận hành nhà kho lựa chọn hàng hóa mà mình muốn xuất một cách dễ dàng mà không cần phải có một kế hoạch lấy hàng phức tạp để tiết kiệm chi phí.
Với kệ Selective, bạn chỉ cần biết gói hàng bạn muốn lấy ở đâu và đưa xe nâng đến lấy mà thôi. Chúng rất dễ dàng trong vận hàng, hỗ trợ phương pháp xuất – nhập FIFO.
Chính vì sự đơn giản của chúng, đây là một trong những lựa chọn hàng đầu cho những nhà kho ở mức vừa và nhỏ hoặc những nhà kho có diện tích thoải mái. Ngoài ra, một số ngành với yêu cầu cao trong việc truy xuất chính xác gói hàng, đây cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo.
Tuy nhiên đối với nhà kho đông lạnh, nơi mà diện tích nhà kho rất đắt đỏ do nhu cầu duy trì nhiệt độ thấp, kệ Selective thường không được ưa chuộng bằng những dòng kệ khác.
Kệ Drive in
Dòng kệ được sử dụng trong những kho yêu cầu mật độ hàng hóa cao. Việc xuất nhập hàng hóa chính xác theo yêu cầu rất khó để đáp ứng đối với dòng kệ này, tốc độ xuất nhập hàng không cao và có tiềm ẩn nhiều nguy cơ về an toàn trong vận hành. Tuy nhiên hầu hết do yếu tố con người, nên hoàn toàn có thể tránh khỏi.
Với kế hoạch xuất nhập hàng, quản lý hiệu quả kệ Drive-in có thể mang lại hiệu quả kinh tế rất cao khi diện tích nhà kho là một trong những yếu tố hàng đầu cần phải cân nhắc.
Trước đây, dòng kệ Drive in này rất được các nhà sản xuất lớn ưa chuộng vì nhu cầu xuất nhập theo lô lớn và khả năng chủ động trong việc kiểm soát hàng hóa theo khu, lô.Ngạc nhiên thay, đối với nhà kho đông lạnh kệ drive-in rất ít được đưa vào sử dụng do sự khó khăn trong hoạt động xuất nhập hàng, dẫn đến tăng trong những chi phí khác. Thay vào đó, các doanh nghiệp lớn đang có xu hướng chuyển dần hệ thống kệ Drive in sang dòng kệ bán tự động Radio Shuttle hoặc tự động ASRS. Những dòng kệ tự động này duy trì mật độ hàng hóa cao bằng hoặc hơn so với kệ Drive in, tuy nhiên tính an toàn và tốc độ xuất nhập hàng hóa cải thiện hơn rất nhiều lần.
Kệ Double Deep
Dòng kệ với sự cân bằng gần như hoàn hảo giữa chi phí xây dựng nhà kho, mật độ hàng hóa và khả năng chọn lựa hàng hóa.
Nhìn từ bên ngoài, kệ Double Deep tương đối giống kệ Selective với gấp đôi độ sâu của dãy kệ. Khi lựa chọn hàng hóa, tình huống tệ nhất, người vận hành nhà kho chỉ cần di chuyển 1 pallet hàng là có thể lấy được pallet mong muốn. Việc này là một lợi thế rất lớn về mặt lựa chọn hàng hóa so với kệ Drive in. Ở tình huống tệ nhất, người vận hành có thể phải dời hết cả 1 dãy kệ mới có thể lấy được hàng hóa mong muốn.
Mật độ hàng hóa gấp đôi Selective? Mật độ hàng hóa của Double Deep gần như gấp đôi so với kệ Selective, điều này mang lại hiệu quả diện tích cao hơn kệ Selective rất nhiều.
Chính vì những tính chất đó mà kệ Double Deep là một trong những dòng kệ được lựa chọn nhiều nhất để sử dụng trong nhà kho đông lạnh.
Hệ thống kệ tự động - kệ đặc biệt mang tính chuyên dụng
Như đã đề cập ở trên, ngoài các loại kệ cơ bản và thông thường ở trên, sự xuất hiện của một dòng kệ mới đã mang lại một sự đột phá lớn trong ngành giá kệ kho lạnh tại Việt nam, đó chính là hệ thống kệ bán tự động Radio Shuttle, kệ tự động ASRS dùng rô bốt để xuất nhập hàng, đem lại hiệu suất vượt bậc cho các doanh nghiệp đầu tư kho lạnh.
Loại kệ trên phù hợp với các kho lạnh với sức chứa trên 5000 khối, hệ thống kệ bán tự động hay kệ tự động với một thiết kế đặc biệt là những dãy kệ liên tiếp không cần lối đi ở giữa, do đó giúp tối ưu sức chứa kho lạnh, có thể nói sức chứa kho lạnh sẽ đạt mức tối đa với hệ thống kệ này.
Hình ảnh Robot lấy hàng kệ tự động được sản xuất từ Cơ Khí Việt.
Việc xuất nhập hàng sẽ do rô bốt phụ trách, rô bốt di chuyển vào / ra các dãy kệ để nâng các pallet hàng đưa vào hoặc đem ra, thông qua remote điều khiển, remote có thể thực hiện bằng tay hoặc cài đặt phần mềm tự động. Do đó tốc độ xuất nhập hàng của kho lạnh đạt mức tốt nhất, vượt qua mặt hạn chế về mặt tốc độ khi vận hành bằng xe nâng với nhân viên điều khiển xe.
Và tất nhiên việc sử dụng robot di chuyển trong các dãy kệ cũng mang lại an toàn cho nhân viên vận hành kho lạnh.
Các tiêu chí để đánh giá kệ chứa hàng kho lạnh chất lượng mà mọi người cần biết
Ai cần kệ kho lạnh
Tuy việc trang bị một nhà kho đông lạnh, duy trì hoạt động của nhà kho này rất tốn kém tuy nhiên lợi ích mà chúng mang lại gần như là vô giá đối với những ngành công nghiệp mà sản phẩm hoặc nguyên liệu cần phải được bảo quản để giữ nguyên chất lượng ban đầu
Ở Việt Nam, những ngành thường được trang bị nhà kho lạnh, nhà kho lạnh là: khai thác, chế biến thủy, hải sản; nông nghiệp xuất khẩu; dược phẩm, hóa chất (một số đơn vị trang bị kho lạnh để bảo quản), ....
Làm sao để lựa được kệ kho lạnh tốt?
Kệ kho lạnh bên cạnh chi phí ban đầu, việc duy trì chúng cũng rất tốt kém, yêu cầu kỹ thuật cao và nhân công có tay nghề. Đây thường là một khoản đầu tư lớn và ảnh hưởng rất nhiều đến hoạt động kinh doanh của bạn về sau.
Vì vậy, hãy nghiên cứu kỹ hơn về dòng kệ này xem chúng có phù hợp với bạn hay không nhé. Nếu bạn cảm thấy phù hợp, hãy nhờ một chuyên gia đầu ngành như Cơ Khí Việt để tư vấn, tính toán kỹ hơn cho bạn. Thông thường việc tư vấn, đo đạc, báo giá ở Cơ Khí Việt sẽ hoàn toàn miễn phí, vậy tại sao bạn không gọi ngay hôm nay để được tư vấn?
